尚德守法 共享食安

------2026年全国食品安全宣传周

民以食为天，食以安为先。2026 年全国食品安全宣传周如约而至，今年宣传主题是“尚德守法，共享食安”。

食品安全事关群众身体健康和千家万户幸福安宁，守护 “舌尖上的安全”，是每个人的必修课。

下面为大家普及简单、实用、接地气的食品安全常识，一起科学守护餐桌安全。

食品安全五大核心要点

01保持清洁

饭前便后、处理食材前后及时洗手；定期清洗、消毒厨具、台面及食品加工区域，从源头减少细菌滋生。

02生熟分开

生肉、海鲜、禽类食材，必须与熟食、即食食品分开存放、分开处理。配备专用砧板、刀具和容器，避免生熟交叉污染。

03烧熟煮透

肉类、汤类、煲类食物务必彻底煮熟，中心温度达到安全标准；肉食汁水清亮无血色，熟食二次加热要彻底，杜绝半生食用。

04低温储存，限时存放

熟食在室温下不得超过 2 小时；剩余熟食、易变质食材及时冷藏（5℃以下）；冷冻食材禁止室温长时间自然解冻，防止细菌快速繁殖。

05选用安全水源与食材

选用干净、安全的饮用水；优先购买新鲜、正规、在保质期内的食材；果蔬食用前彻底清洗，坚决不食用过期、变质霉变食物。

食品正确选购指南

1.选择正规超市、门店采购食材，拒绝流动小摊、无资质货源；

2.坚决不买、不吃三无食品（无生产日期、无厂址、无质量合格证）；

3.认真核对食品标签，正规食品需清晰标注：产品名称、配料表、净含量、厂名厂址、生产日期、保质期、执行标准等完整信息；

4.不购买标签模糊、信息缺失、涂改日期、过期变质食品。

小科普：食品保质期是什么

食品保质期，是指食品在规定储存条件下，能够保持原有品质、风味、安全状态的有效期限，过期食品存在极大安全隐患。

日常饮食饮水意事项

01养成良好卫生习惯，坚持饭前便后洗手;

02使用干净餐具、容器盛装食物，杜绝不洁用餐；

03健康饮水，多喝白开水，少喝含糖饮料、功能性饮品;

04剧烈运动后不宜立刻进食、大量饮水，避免加重肠胃负担;

05养成科学辨食习惯：吃东西前做到一闻、二看、三品，有异味、变色、发霉、异常浑浊的食物坚决不吃。

运动后别着急，不宜立刻进食、大量饮水。先休息，再少量补充。

食品安全无小事，点滴习惯护健康。让我们积极践行科学饮食理念，尚德守法、理性消费、主动监督，共同守护全民舌尖安全，共建健康、安心、放心的食品安全环境。